薩奇瑪（Sachima）是一種流行的中國傳統點心，尤其在北方地區和台灣非常受歡迎。它由麥芽糖、蜂蜜、麵粉和油等原料製成，外觀呈金黃色、酥脆口感。薩奇瑪的質地鬆軟，有時還會添加果仁、葡萄乾等配料，使口感更豐富。
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薩奇瑪的由來有幾種說法，以下是其中兩個較為常見的說法：
薩奇瑪源於蒙古族：有一種說法認為薩奇瑪最早源於蒙古族的食物文化。蒙古族在遊牧生活中需要維持高能量和營養，因此他們發展了一種以麥芽糖和其他穀物製成的食品。隨著時間的推移，這種食品傳播到中國其他地區，並在當地演變成了薩奇瑪。
薩奇瑪源於西域：另一種說法認為薩奇瑪最早起源於中國西域地區（今天的新疆地區）。西域地區長期以來是東西方文化交流的樞紐，當地的飲食文化受到了多個文化的影響。薩奇瑪可能是由西域的一些點心或甜食發展而來，後來傳入其他地區並逐漸流行起來。
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製作薩奇瑪的步驟如下：
將麥芽糖和蜂蜜加熱至溶化，待涼。
在一個大碗中，將麵粉和泡打粉混合在一起。
將溶化的麥芽糖和蜂蜜倒入麵粉中，攪拌均勻。
逐漸加入植物油，同時繼續攪拌，直至形成均勻的麵糰。
麵糰放置一旁靜置約 30 分鐘，使其更易於操作。
取一小部分麵糰，用手或擀麵棍將其擀平成薄片。
將擀平的麵糰切成小方塊或長條形，並在表面壓上紋理。
加熱油鍋，將切好的麵糰放入熱油中炸至金黃色和酥脆。
將炸好的薩奇瑪撈出，瀝乾油份。
可以將果仁、葡萄乾等配料灑在薩奇瑪上，使其更具口感和風味。
等待薩奇瑪完全冷卻後，即可享用。
薩奇瑪是一種美味的點心，可以作為下午茶的伴侶或節日慶典的甜點。