大閘蟹蟹季來了！食大閘蟹都 足以
食得有儀態又夠chill。中環美利 客棧
The Murray藉著10月蟹季，為大家帶來上海大閘蟹宴及爵士樂之夜，在25樓的餐廳Niccolo Room食完大閘蟹，仲 足以
去埋 客棧
戶外 處所
的Cotton Tree Terrace來個爵士樂之夜。
美利 旅館
The Murray 本年
推出的8道菜大閘蟹之夜只限定 提供
4日，由 旅社
新任命的中菜及 宴集
部副行政總廚陳忠秋師傅發辦，選用最揀手的新鮮江蘇大閘蟹，炮製出多道大閘蟹 季候
菜式。 字號
菜 自然
是清蒸原隻江蘇大閘蟹，客人能以最原汁原味方式，細嚐鮮甜十足的清蒸蟹肉、蟹膏。酥炸蟹粉釀蟹蓋，將鮮拆蟹粉、蟹肉釀於蟹蓋中，再沾漿封好炸至金黃酥脆，每一啖都滿載著蟹香。鮮蟹粉竹笙扒菜苗，清甜竹笙與 季候
蔬菜融合在 一同
，再 列入
燴蟹粉增加 條理
感。除了大閘蟹套餐，Niccolo Room仲有西施海皇燴燕窩、花雕醉乳鴿、飄香荷葉飯、 木樨
薑茶湯丸等精緻上海菜式提供。想嗒返兩杯？餐廳亦有4款陳年10至20年的女兒紅及花雕酒可供 挑選
酥炸蟹粉釀蟹蓋
鮮蟹粉竹笙扒菜苗
西施海皇燴燕窩
木樨
薑茶湯丸
美利 旅社
The Murray的戶外餐廳Cotton Tree Terrace 平昔
受歡迎，10月起舉行戶外爵士音樂會。一班 才氣
洋溢、風格多樣的 當地
音樂家、樂隊會在Cotton Tree Terrace 獻藝
。客人可享用香檳及精選小食，亦可額外點選新鮮出爐pizza、松露薯條、新鮮生蠔等美食。最啱 當今
深秋時分 一壁
聽音樂一邊摸杯底。
每年10 月尾
11月， 恰是
吃蟹的最佳 機緣
， 更加
是肉質鮮甜蟹膏爆滿的大閘蟹！
大閘蟹膏甘香濃鬱，有誰不愛? (歐嘉樂攝)
大閘蟹膏甘香濃鬱，有誰不愛? (歐嘉樂攝)
蟹肉鮮甜，蟹膏香濃，有誰不愛? 但相信誰都遇過，身邊總有 朋儕
每次提起相約食蟹， 都市
耍手擰頭，藉詞推搪。歸根究底，其實他們大多都並非不愛，只是嫌拆蟹麻煩遴迍，又要 分身
吃相怕 失儀
。
每年最備受 守候
的「No.1 公民
美食」 ─ 大閘蟹！(Old Bailey)
每年最備受 等待
的「No.1 公民
美食」 ─ 大閘蟹！(Old Bailey)
告白
看成
每年秋天指定的「 公民
美食」，上至星級 旅館
的中菜廳，下至連鎖式的 白丁
食肆，不少餐廳除了提供原隻的大閘蟹 以外
，也會創作 少許
蟹粉菜式，讓怕麻煩、或是需要 分身
食相 禮節
的愛蟹之人大快朵頤。
奧卑利 牌號
生拆蟹粉小籠包，分黑豚肉及不含豬肉兩種。(Old Bailey)
蟹粉豆胚 (Old Bailey)
蟹粉有機豆腐 (Old Bailey)
位於中環大館、主打 隧道
江南菜的奧卑利，以來自北海道的 季候
大閘蟹入饌，炮製出14道期間限定蟹粉菜式， 囊括
招牌生拆蟹粉小籠包、蟹粉官燕羹、清燉蟹粉有機豬肉獅子 優等
等。 旁邊
尤其推介以4至5隻公蟹拆膏， 列入
蟹粉及粉皮炒成，黏口甘香的蟹膏粉皮；以及先將4至5隻大閘蟹拆肉拆粉，再 列入
薑米、蟹醋及花雕酒炒成、盡顯大廚手藝功架的清炒蟹粉。
奧卑利地址：中環奧卑利街大館 跑馬
會藝方二樓 (Old Bailey)
奧卑利地址：中環奧卑利街大館 跑馬
會藝方二樓 (Old Bailey)
而在香港擁有14間分店，曾多次獲法國米芝蓮國際餐飲指南 推選
為「車胎人美食」的翡翠拉麵小籠包，亦推出了4款蟹粉菜式，除了經典的蟹粉蛋白薑米炒飯、蟹粉豆腐及蟹粉小籠包 以外
，更 獨創
了一道蟹粉拌墨魚汁拉麵，大廚把墨魚汁混入麵團，即點即拉做成爽滑墨魚汁拉麵，拌以蟹粉及即炸蔥油， 不光
吃起來香濃惹味，蟹粉的金黃配搭著墨魚汁的 黝黑
，更 極度
「吸睛」。